论坛ppt下载列表（陆续更新中，请在首页登录或注册网站会员后下载查看）：
03 Analytical Authentication - Research and Routine - Carsten Fauhl-Hassek
07 The use of authenticity data – the importance of clear communication and precise interpretation-Michèle Lees
08 北京食品科学研究院-基于分子生物学的肉类食品真伪与掺假判定技术-周彤 Zhong Tong
09 Isothermal amplification techniques used in rapid identification of foodborne pathogens-杜欣军
13 GS1国际标准在食品可追溯中的应用-于颖 Yuying
17 Novel approaches for determination of authenticity and product origin-Rebecca Hood
18 IRMS techniques new prospective - Federica Camin
20 Wine and spirits authenticity testing Beijing 2017-Eurofins-孔祥辉



      9月20-22日， “2017年食品真实性与溯源技术国际论坛” 在北京世纪莲花酒店召开。来自意大利、德国、奥地利、法国和国内食品企业相关专家、学者、官员、企业代表200余人参加了会议。与会代表针对食品工业界所面临的食品安全、食品真实性、食品溯源技术、食品标准和法规等问题进行了充分沟通与交流。

一、召开背景

    中央政府高度重视“舌尖上的安全”，已将民众关心的食品安全写入了国家战略，把人民对食品安全的消费信任和感受列为中国建设小康社会考核目标之一。自从食品安全法颁布以来，中央政府对食品安全给予高度重视，提出了用“四个最严”对食品安全进行监管；政府监管机构、检测机构、科研单位和企业都对涉及食品安全“非食用物质”违法添加进行专项整治和监督，明显遏制“非食用物质”食品安全事件。

    然而，由于食品真实性和溯源技术手段和方法标准不完善，在全球食品大流通背景下，“三精一水”葡萄酒、“不明不白”的白酒、糖浆蜂蜜、复原鲜奶、复原鲜果汁、冒牌奶粉等造假现象仍时有发生。造假行为干扰食品行业公平竞争秩序，导致国产食品（尤其乳制品）在民众中声誉和形象不高，消费信心难以改善。

    为解决食品流通中监管技术手段缺失问题，中国食品科学技术学会和中国食品发酵工业研究院联合主办了“2017年食品真实性与溯源技术国际论坛”。同时，中国食品科技学会决定成立食品真实性与溯源分会，通过“产学研”和“上下游联动”整合全球科技资源，加快推动食品真实性与溯源技术研究，助推动中国食品产业实现质量强国的转型升级，为2020全面建设小康目标和健康中国2030战略做好服务。

二、参会人员

    本次论坛得到德国联邦风险评估研究所、意大利博洛尼亚大学、奥地利国家技术研究院、意大利埃德蒙马赫基金会农业研究所协办。论坛聘请中国工程院孙宝国院士为学委会主席，国家食品安全风险评估中心吴永宁教授、中国食品发酵工业研究院宋全厚教授为学委会副主席；中国食品发酵工业研究院蔡木易院长任组委会主席，王洁副书记任组委会副主席；国家工业和信息化部消费品工业司邓小丁处长、国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司郝明虹处长、国家标准化管理委员会农业食品标准部于茜处长、中国科学技术交流中心董克勤处长、中国食品科学技术学会孟素荷理事长、中国食品发酵工业研究院董伟弘党委书记、中国食品科学技术学会刘昊宇副秘书长等领导出席了会议。

三、论坛议题

    本届论坛涉及议题包括：食品真实性、食品安全、食品溯源技术、食品链脆弱性评估技术、食品掺假、食品法规与标准。孙宝国院士就食品真实性与食品标签问题发表重要观点。部分嘉宾分别就辐照食品真实性检测、乳与乳制品掺假鉴别，产地溯源指纹、边缘云计算技术、质谱技术、恒温扩增技术、同位素技术、近红外光谱分析技术、authenticity data、IRMS techniques、The EU H2020 OLEUM Project等主题或领域做了精彩展示或演讲。

    “食品真实性与溯源技术国际论坛”受中欧世贸项目（EUCTP）资助，旨在推动真实性肯溯源技术在我国食品科研、产业和监管机构的应用和推广。2012年和2014年已成功举办过两届论坛。通过论坛交流，同位素质谱和核磁共振技术等欧洲食品真实性前沿技术逐步被中国食品科技界、食品行业和监管部门接受并认可，尤其是稳定同位素质谱技术已在蜂蜜、果汁、葡萄酒和白酒等行业得到很好应用，并制定了相应的分析方法国家标准或行业标准。论坛已成为食品真实性和溯源技术领域的最具影响力的重要论坛之一。