各有关单位：

    2016年，受国家卫生与计划生育委员会委托，国家食品安全风险评估中心、中国食品发酵工业研究院和中国食品科学技术学会共同承担了《食品安全国家标准 食品加工用菌种》的制定工作。按照标准制定工作进程，为保证技术内容的科学性，现开展行业调研工作，请各单位根据附件要求填写反馈有关情况。并请将调查于4月21日前反馈至chenzheng@cifst.org.cn（抄送ffstandard@163.com）。

附件（点击下载）：  

• 表1 食品加工用菌种信息调查表
• 表2 菌种发酵培养用物质调查表
• 表3 菌种制剂产品用物质调查表
• 表4 产品中水分、污染物和微生物的自检数据
• 表5 企业产品生产规模调查表

联系人：陈铮  010-65223896         刘明010-53218330

                                           2017年4月7日