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阿根廷修订食品和饮料中酶的有关标准
来源:全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会秘书处 | 作者:彭雪菲 | 发布时间: 2022-12-29 | 3568 次浏览 | 分享到:

     2022年12月1日,阿根廷农业、畜牧业渔业秘书处和卫生质量秘书处发布第12/2022号联合决议,修订《阿根廷食品法典》中关于食品饮料中酶的有关标准。主要内容如下:(1)添加允许作为食品和饮料工业技术佐剂使用的酶,包括获得来源为大麦、黑曲霉等157种的碳水化合物酶、麦芽糖α淀粉酶等;(2)允许使用酶作为以下技术辅助工具:碳水化合物酶(用于面包店或其他谷物产品、啤酒厂在转化糖的生产中),果胶酶(用于柑橘汁、葡萄酒和蔬菜汁行业),蛋白酶(用于烘焙、酿造、奶酪、肉类和衍生物行业),酶氧化物还原酶(用于奶酪工业,蔬菜汁),脂肪酶(用于奶酪行业),磷脂酶A2(用于蛋黄、全蛋或其混合物、面包(法式面包除外)、面包和糕点产品),磷脂酶A1(用于奶酪行业),天冬酰胺酶(用于烘焙工业、谷物产品、加工红薯和咖啡),乳糖酶(用于乳制品工业)。该决议自2022年12月2日起生效。