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欧盟评估一种食品酶α-淀粉酶的安全性
来源: | 作者:彭雪菲 | 发布时间: 2021-01-04 | 1297 次浏览 | 分享到:
      2020年10月28日，欧盟食品安全局就一种食品酶α-淀粉酶（α‐amylase）的安全性评价发布意见。这种食品酶是由转基因解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）菌株DP‐Czb53生产的，旨在用于淀粉加工和葡萄糖浆的生产中。经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据提供的数据，小组得出结论，该食品酶在预期的使用条件下不会引起安全隐患。

更多详情参见：https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.2903/j.efsa.2020.6185